Кофейное мороженое

Ингредиенты:

* 10-12 желтков (около 250 г)

* 1 ст. (100 г) сахара

* 1/2 ст. (125 мл) эспрессо

Все ингредиенты взбить венчиком, затем 30 минут охлаждать. Наполнить смесью мороженицу и охладить смесь в холодильнике в течение еще 30 минут, затем поставить на 2 часа в морозилку, взбивая венчиком каждые 10-15 минут.

Кофейное мороженое (Gelato al caffe)

Итальянцы большие любители кофейного мороженого, но как всем известно намного больше обожают пить сам кофе. Эспрессо – любимый кофе итальянцев. Его пьют в течении всего дня – с самого утра за завтраком и перед поздним ужином для улучшения пищеварения. Во многих барах и кафе еще стоят старые кофемашины, например, как приведенная ан рисунке ниже, но в некоторых заведениях, особенно только открывшихся, начинают встречаться новые современные кофематы. Хотя посмотрев на кофемашину старого образца, нельзя сказать что она сильно отличается от новых.

Кофемашина и ее функции:

1 – трубка слева – для подогрева и взбивания молока, справа – для кипячения воды для чая;

2 – регулятор давления;

3 – рукоятка, регулирующая клапан избытка жидкости;

4 – ручка регулятора пара для нагрева чашек;

5 – держатель фильтра;

6 – слив избытка жидкости;

7 – рычаг для подачи воды;

8 – манометр вверху (датчик температуры воды), манометр внизу (датчик давления);

9 – два крапа для 2 чашек кофе; 10-кран для 1 чашки кофе;

11 – индикатор уровня воды;

12 – залив воды;