Брускетта из баклажана

В наши дни брускетта — это одно из самых популярных в мире блюд «антипасто», которые принято заказывать до приёма основного блюда, а некогда это было блюдом итальянского простонародья, в частности, простых крестьян и рабочих полей. И это не удивительно, ведь ингредиенты для классической брускетты — кусочки хлеба, оливковое масло, чеснок, томаты и базилик — можно было найти на кухне любой, даже самой не богатой итальянской хозяйки в виде остатков от обеда или ужина. Сегодня мы предлагаем немного разнообразить это уже хорошо знакомое многим блюдо, заменив лишь привычную основу брускетты на более оригинальную (и полезную!), и приготовить вместе с нами брускетту из баклажана. Чтобы приготовить брускетту из баклажана по нашему рецепту, вам понадобятся:Баклажан — 1 шт. среднего размера Помидоры черри Чеснок — 2-3 зубчика Базилик — несколько листочков Соль и перец — по вкусу Оливковое масло — 1-2 ст. л. Сначала нарежьте баклажан дольками, посолите и оставьте минимум на 1 час (а лучше всего оставить на ночь). Кусочки баклажана обжарьте на гриле. Помидоры черри разрежьте на четвертинки и сложите их в миску. Порубите базилик, измельчите чеснок, добавьте к помидорам. Посолите и поперчите по вкусу, полейте оливковым маслом. Выложите помидорную смесь на баклажан — красивое и вкусное блюдо можно подавать к столу.