Тирамису — это изысканный и вкусный десерт, принадлежит к итальянской кухне. Готовится довольно просто, основной ингредиент — сливочный сыр маскарпоне. По классическому рецепту в состав этого пирожного добавляют алкоголь (ликер, ром, вермут и т. д.), в данном же рецепте вместо алкоголя добавляют ваниль. Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты (на 6-8 порций):
1 стакан сыра маскарпоне
1 стакан взбитых сливок
2 яичных желтка (взбитые)
2 ч. л. ванильного порошка
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сахарной пудры
2 стакана эспрессо
2 ст. л. кофейных сливок
¾ стакана кокосового порошка
1 пакет печенья «Савоярди», примерно 36 шт.
Приготовление:
Взбить сливки с сахарной пудрой. В отдельной миске смешать яичные желтки (взбитые), сахар и ванильный порошок, хорошенько перемешать. Аккуратно добавить сыр маскарпоне, перемешать. Наконец, добавить взбитые сливки и снова все перемешать.
В небольшую миску налить эспрессо, дать ему остыть, затем добавить в него кофейные сливки.
Каждое печенье «Савоярди» по очереди окунуть в кофе, буквально на пару секунд, чтобы печенье стало мокрым, но не размякло. Взять прямоугольное блюдо для выпечки глубиной не меньше 5-7 см. Аккуратно выложить смоченные печеньки в это блюдо.
Равномерно залить печенье 1/3 смеси, полученной на предыдущем шаге.
Сделать таким же образом еще два слоя, и в заключение посыпать пирожное сверху кокосовым порошком.
Поставить тирамису в холодильник, по крайней мере на 2 часа, можно и больше, чтобы печенья хорошенько пропитались.
Примечание: Пока будет готовиться основная смесь, взбитые сливки лучше держать в холодильнике. Примечание: Кокосовый порошок можно заменить на тертый шоколад, или использовать их вместе. Примечание: Сверху пирожного можно добавить какую-нибудь ягоду или фрукт.
