Tokyo365
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment
No Result
View All Result
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment
No Result
View All Result
Business News
No Result
View All Result

Телятина в пикантном соусе в чудесном сочетании с окороком и грибами

27.11.2018

Сегодня мы будем готовить, придерживаясь ценного принципа многих восточных кухонь: режем очень мелко, обжариваем максимально быстро! И вкусно, и витаминчиков больше сохраняется!

Телятина в пикантном соусе в чудесном сочетании с окороком и грибами

На 4 порции нам потребуются следующие продукты:

– 25 граммовсушеных белых грибов (Но не всегда можно купить белые грибы. Можно взять шампиньоны. С ними блюдо, тоже, получается очень вкусным. Шампиньонов беру штучек 6-7 среднего размера. С другими грибами не экспериментировала.)

– 1 крупная луковица

– 50 граммов сырокопченого окорока

– 500 граммов телятины

– 400 граммов макарон

– 1 пучок петрушки

– соль по вкусу

– 4 столовых ложки растительного масла

– 150 – 200 граммов густой жирной сметаны (впрочем, жирность и густота – дело вкуса)

– 2 столовых ложки муки

– черный молотый перец по вкусу

1. Замачиваем грибы в 300мл. воды.

2. Чистим лук и вместе с окороком нарезаем кубиками.

3. Мясо моем, немного обсушиваем и сначала режем тонкими пластинами.

4. Каждую пластину как бы растягиваем в разные стороны. Можно, конечно, и «отбить» через пленку, но при отбивании нарушатся волокна мяса, и сок вытечет при обжаривании.

Я делаю это так: обратной стороной двух ножей (один в правой руке, второй-в левой), на разделочной доске, аккуратно тяну мясную пластину в разные стороны. Эта манипуляция делает мясо нежнее.

5. Режем мясо кусочками.

Помните, какого принципа мы сегодня придерживаемся? Режем всё очень мелко.

6. Воду, в которой были замочены грибы, сливаем в отдельную посуду.

7. Грибы рубим острым ножом.

8. Отвариваем макароны.

9. Мясо обжариваем в растительном масле три минуты.

10. Выкладываем мясо из сковороды. Солим. Перчим. По вкусу

Ни в коем случае, порядок наших действий не меняем. Если мясо посолить перед обжариванием, оно будет очень жестким.

11. В жире, который остался после жарки мяса, обжариваем окорок с луком.

12. Добавляем грибы и воду, в которой они были замочены. Её должно остаться 250 мл.

13. Теперь заправляем все сметаной и тушим 5-7 минут.

14. Приправляем специями.

15. Моем и мелко рубим петрушку.

16. Добавляем в соус муку, петрушку и мясо.

17. Тушим еще 5 минут.

Все. Готово.

Related Posts

FlyDoha: Redefining Travel Booking for Discerning Globetrotters
News

FlyDoha: Redefining Travel Booking for Discerning Globetrotters

23.02.2024
Why tourists choose Tirana for traveling: main advantages and attractions
News

Why tourists choose Tirana for traveling: main advantages and attractions

08.01.2024
The American version of the impending doom of mankind
News

The American version of the impending doom of mankind

04.03.2023
In Moldova, residents want to move away from the EU
News

In Moldova, residents want to move away from the EU

04.03.2023
Next Post

Темпура

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recommended.

MoreShow offers unique solutions for organizing events of any size in Dubai

MoreShow offers unique solutions for organizing events of any size in Dubai

27.02.2025
Hinode – home inspections and controls: ensuring your property meets the highest standards

Hinode – home inspections and controls: ensuring your property meets the highest standards

18.02.2025
Modern technologies in trading and prospects for using AI for the development of trading

Modern technologies in trading and prospects for using AI for the development of trading

15.02.2025
How facilities management can help you with your HVAC

How facilities management can help you with your HVAC

13.02.2025
Memories in every scent: create lasting impressions with Fragrance

Memories in every scent: create lasting impressions with Fragrance

11.02.2025

Trending.

So that the house is filled with happiness and love

04.10.2017

The main characteristics of the laminate

18.08.2020

Unification of the loggia with the adjacent rooms

14.04.2020

A private house is a serious project

05.09.2017

What is laser therapy for?

27.03.2018

© Business-Exclusive.com, 2017-2022

No Result
View All Result
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment