Tokyo365
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment
No Result
View All Result
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment
No Result
View All Result
Business News
No Result
View All Result

Телятина в пикантном соусе в чудесном сочетании с окороком и грибами

27.11.2018

Сегодня мы будем готовить, придерживаясь ценного принципа многих восточных кухонь: режем очень мелко, обжариваем максимально быстро! И вкусно, и витаминчиков больше сохраняется!

Телятина в пикантном соусе в чудесном сочетании с окороком и грибами

На 4 порции нам потребуются следующие продукты:

– 25 граммовсушеных белых грибов (Но не всегда можно купить белые грибы. Можно взять шампиньоны. С ними блюдо, тоже, получается очень вкусным. Шампиньонов беру штучек 6-7 среднего размера. С другими грибами не экспериментировала.)

– 1 крупная луковица

– 50 граммов сырокопченого окорока

– 500 граммов телятины

– 400 граммов макарон

– 1 пучок петрушки

– соль по вкусу

– 4 столовых ложки растительного масла

– 150 – 200 граммов густой жирной сметаны (впрочем, жирность и густота – дело вкуса)

– 2 столовых ложки муки

– черный молотый перец по вкусу

1. Замачиваем грибы в 300мл. воды.

2. Чистим лук и вместе с окороком нарезаем кубиками.

3. Мясо моем, немного обсушиваем и сначала режем тонкими пластинами.

4. Каждую пластину как бы растягиваем в разные стороны. Можно, конечно, и «отбить» через пленку, но при отбивании нарушатся волокна мяса, и сок вытечет при обжаривании.

Я делаю это так: обратной стороной двух ножей (один в правой руке, второй-в левой), на разделочной доске, аккуратно тяну мясную пластину в разные стороны. Эта манипуляция делает мясо нежнее.

5. Режем мясо кусочками.

Помните, какого принципа мы сегодня придерживаемся? Режем всё очень мелко.

6. Воду, в которой были замочены грибы, сливаем в отдельную посуду.

7. Грибы рубим острым ножом.

8. Отвариваем макароны.

9. Мясо обжариваем в растительном масле три минуты.

10. Выкладываем мясо из сковороды. Солим. Перчим. По вкусу

Ни в коем случае, порядок наших действий не меняем. Если мясо посолить перед обжариванием, оно будет очень жестким.

11. В жире, который остался после жарки мяса, обжариваем окорок с луком.

12. Добавляем грибы и воду, в которой они были замочены. Её должно остаться 250 мл.

13. Теперь заправляем все сметаной и тушим 5-7 минут.

14. Приправляем специями.

15. Моем и мелко рубим петрушку.

16. Добавляем в соус муку, петрушку и мясо.

17. Тушим еще 5 минут.

Все. Готово.

Related Posts

The American version of the impending doom of mankind
News

The American version of the impending doom of mankind

04.03.2023
In Moldova, residents want to move away from the EU
News

In Moldova, residents want to move away from the EU

04.03.2023
Why do they want to abandon oil imports in Sudan
News

Why do they want to abandon oil imports in Sudan

04.03.2023
News

We care about the beauty of teeth

18.07.2022
Next Post

Темпура

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recommended.

China’s new sales markets and their development

China’s new sales markets and their development

04.03.2023
How to distribute money in a crisis

How to distribute money in a crisis

04.03.2023
12 billion rubles will be invested in the redevelopment project in Novo-Peredelkin

12 billion rubles will be invested in the redevelopment project in Novo-Peredelkin

04.03.2023
The new leader in the field of technology

The new leader in the field of technology

04.03.2023
A new secret corridor has been opened in the pyramid of Cheops

A new secret corridor has been opened in the pyramid of Cheops

04.03.2023

Trending.

Varieties of architectural backlight –

07.07.2021
Bereke bank will not issue cash from Myr cards of some banks

Bereke bank will not issue cash from Myr cards of some banks

04.03.2023

Brands and their copies

11.07.2017

Types of beds – DIY furniture

13.07.2022

What is laser therapy for?

27.03.2018

© Business-Exclusive.com, 2017-2022

No Result
View All Result
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment