Оригинальные равиоли станут настоящим украшением стола в выходной день. Удивите домочадцев необычной и нежной начинкой. Для приготовления равиолей с козьим сыром потребуются такие продукты.
Ингредиенты:
* 500 граммов муки
* несколько веточек мяты
* 7 яиц
* 10 томатов черри
* перец черный
* 300 граммов сыра козьего
* соль
* один лимон
* 50 граммов пармезана
* 40 миллилитров масла оливкового
Как готовить равиоли с козьим сыром. Возьмите одно яйцо и отделите желток от белка, потом смешайте муку с ложкой оливкового масла при помощи миксера, по очереди вбивая в тесто шесть яиц и один желток. Когда масса станет однородной по консистенции, оставьте ее при комнатной температуре.
Приготовьте начинку для будущих равиоли. Для этого натрите лимонную цедру и смешайте ее с оставшимся яичным белком и козьим сыром. Добавьте немного перца, подсолите начинку для равиолей, а потом перемешайте. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Подошедшее тесто раскатайте очень тонко и поделите на две части.
На одну полоску выложите сырную начинку на одинаковом расстоянии (по половине чайной ложки). Накройте начинку и тесто второй половиной пласта, разрежьте на равные квадратики. Если у какого-то равиоли не склеились края, доделайте это вручную. Выложите равиоли в подсоленную кипящую воду, отварите. Пока равиоли варятся, вымойте томаты черри, разрежьте каждый пополам. Готовые равиоли разложите по тарелкам вместе с помидорами, подавайте, оформив тертым пармезаном и веточками свежей мяты.
Я бы еще к таким равиоли подал вкусную домашнюю настойку на малине. Для настойки конечно лучше использовать самогон собственного приготовления, в качестве которого вы будете уверены. Тем более сейчас купить самогонный аппарат в СПб Не составляет особых проблем и есть аппараты, которые легко помещаются на кухне в квартире.
Равиоли с козьим сыром, оформленные помидором черри, веточками мяты и тертым сыром
