Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя! Сегодня будем дегустировать рафинированное дезодорированное подсолнечное масло «Стожар». Хотя, по большому счету, «дегустировать» — это не совсем точное определение, потому что чистый вкус этого продукта в полной мере особо-то и не распробуешь, ведь мало кто употребляет растительное масло в чистом виде. Скорее, будем проводить обзор по тем характеристикам продукта, по которым это возможно сделать. И так, приступим.
1. Продукт: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное марки «П» «Стожар»
2. Производитель: ООО «Приколотнянский МЭЗ», Харьковская обл., Великобурлукский р-н., пгт. Приколотное, ул. Ленина, 45
3. Место покупки: «Бимаркет», ул. Лебедева-Кумача, 2/6
4. Дата покупки: 08.05.2012
5. Цена товара: 15,59 грн.
6. Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное.
Так как в составе этого продукта кроме, собственно, масла и нет других ингредиентов, то оценивать по данному критерию продукт не будем. Расшифруем, наверное, только некоторые понятия для тех, кто не в курсе.
И так, что такое рафинированное масло мы писали в статье о пользе подсолнечного масла. Что же означает надпись «дезодорированное» и «вымороженное» на упаковке?
Дезодорированное подсолнечное масло — масло, прошедшее специальную стадию очистки, при которой продукт теряет свой запах и вкус, принимает светло-золотистый оттенок. Такое масло не способно повлиять на вкус приготовляемой пищи, поэтому его чаще всего используют в процессе жарки.
Процесс вымораживания масла нужен для удаления из продукта воскообразных веществ, которые масло получает из тех же семечек в процессе приготовления продукта. Иными словами, масло вымораживают для того, чтобы оно вышло прозрачным, не было мутным. Охлаждают до температуры примерно +10ºС, перемешивают до образования кристалликов воска, после этого резко подогревают и фильтрируют, освобождая продукт от мутной вязкой консистенции.
Ну а марка «П» означает, что данное масло предназначено для поставок в сети общественного питания и в торговые сети.
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 0г; жиры – 99,9г; углеводы – 0г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 899ккал (Да уж!!!)
9. Маркировка. Претензий нет. Все данные указаны: состав, ГОСТ (ДСТУ 4492:2005), пищевая ценность продукта, условия хранения, информация о производителе. На дне бутылочки указан материал, из которого произведена сама бутылка — PET 1. Это полиэтилентерфталат, используется для производства тары для розлива безалкогольных и алкогольных напитков, других пищевых жидкостей.
Дата производства и номер партии четко выбиты в верхней части бутылки, их обнаружить не составляет никаких проблем.
10. Масса нетто (на упаковке): 920г (-10г)
11. Масса брутто по факту: 954г
12. Масса упаковки: 37г
Чистая масса продукта составила, как видим, 917 грамм. Немного меньше, нежели указано на упаковке, но на момент взвешивания в бутылке осталось несколько капель жидкости, плюс учтем и погрешность весов в 1 грамм. Исходя из этого, можно сделать вывод, что по весу производитель все же нас не обманул.
13. Вид и аромат. Из параметров «вид-аромат-вкус» реально оценить данный продукт можно только по внешнему виду, поскольку, как мы и писали выше, это подсолнечное масло дезодорированное, то есть напрочь лишено каких-либо отличительных вкусовых и ароматических характеристик, как и полезных качеств, к слову. И оценивать этот продукт, скорее всего, мы будем только исходя из вида.
Ну а к виду очень тяжело придраться. Масло прозрачное светло-золотистого цвета, как и положено для вымороженного продукта. Никаких помутнений или посторонних крупиц нет, так называемая, «пенка» на каёмке масла не образовывается.
Аромата как такового действительно нет. Ощущается лишь слегка жирноватые ноты.
14. Вкус. Как вы помните, оценивать вкусовые характеристики этого масла мы не будем, да и нечего, по сути, здесь оценивать. Просто безвкусная жирная консистенция, но таким и должно быть рафинированное дезодорированное вымороженное подсолнечное масло! Другое дело, если бы это было нерафинированное… Но это как-нибудь в следующих дегустациях.
Ну что ж, давайте оценим рафинированное дезодорированное подсолнечное масло «Стожар» по тем критериям, по которым это можно сделать.
1. Маркировка – 10.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — —.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид без аромата – 10.
5. Вкус – — .
