Скольких людей, которые бы любили перловку, Вы знаете? «Нисколько» – ответите Вы. Многие при виде перловки недовольно морщат нос и даже не притрагиваются к блюдам, приготовленным из нее.
Тут, конечно же, следует выступить в защиту перловки. Во-первых в ней масса полезных элементов и витаминов, ведь перловая крупа – это очищенный шлифованный ячмень. Крупа богата аминокислотами, лизином (помогает замедлить образование морщин и сохранить упругость кожи), имеет противовирусное действие, защищает от вирусов и простуды.
Во-вторых, традиционно перловку, вымоченную в течение 12 часов в воде, сваренную на молоке и заправленную сливками, подавали даже к царскому столу. Петр Первый, надо заметить, просто обожал перловую кашу на молоке.
В-третьих, перловка идеально подходит для тех, кто сидит на диете. Перловый рацион принесет Вам минус 5 лишних килограмм за неделю. Перловая крупа так же отлично подойдет тем, кто страдает пищевым или алкогольным отравлением.
Рецепты из перловки – целый кулинарный мир удивительных блюд, который откроется Вам. Если только Вы дадите себе труб вглядеться.
Из перловки можно приготовить потрясающие гарниры. Если смешать перловую крупу с морковью, луком, томатами и растительным маслом, притушить и протомить хорошенько в сотейнике, выйдет совершенно незабываемое блюдо для всей семьи.
Суп с белыми грибами и перловкой, сваренной отдельно и добавленной непосредственно в тарелку, или рассольник с перловкой (старинное русское блюдо) будут уминать за обе щеки даже дети, ненавидящие первые блюда априори.
С перловой крупой можно готовить также блюда из морепродуктов. Например, перловка станет отличным ингредиентом для блюда из кальмара. Для него вам не потребуется быть великим кулинаром или бежать закупать экзотические продукты. Рецепт ограничивается тушками кальмаров, перловкой, морковью и сельдереем, яйцами, сметаной, зеленью, чесноком и специями. Приготовив начинку из овощей и отваренной до полуготовности перловки, нафаршируйте ею кальмаров. Из остатков перловки с овощами и сметаны получится отличная заливка для выложенных в форму, нафаршированных тушек. Все это отправиться в духовку на 10 минут и вернется к Вашему столу великолепным блюдом, которое будет отличным украшением любого, даже новогоднего стола.
Рецепты перловки со свеклой, шкварками, яблоками, курицей, грибами, сухофруктами, говядиной или просто маслом, супы и гарниры станут отличной возможностью разнообразить и оздоровить Ваш рацион, открыть новые вкусы и сочетания, оздоровить и очистить организм, без ущерба Вашим наклонностям гурмана.
