Салат, приготовленный из морской капусты – не настолько трудоемкое и сложное блюдо, каким кажется на первый взгляд. Конечно, водоросль ламинария без наличия каких-либо добавок не вызывает особо приятных вкусовых ощущений. Однако если в салат к ламинарии добавить немного крабовых палочек, кальмаров, куриных яиц и любых других компонентов, то данная закуска становится не только лишь полезным для здоровья блюдом, но и очень вкусным.
Безусловно, салат из морской капусты необходимо как можно чаще включать в свой рацион, потому что благодаря наличию в морской капусте легкоусвояемого йода, организм получает необходимые вещества способствующие его росту и развитию.
Большинство корейских салатов будь-то морковный салат, салат с грибами или рыбный, как собственно и салат из морской капусты при приготовлении в домашних условиях, готовятся по практически одинаковой технологии. Данные острые закуски станут прекрасным дополнением, как к праздничным, так и к повседневным блюдам.
Состав:
Морская капуста (замороженная) – 1 кг;
Сахарный песок – 5 столовых ложечек;
Соль – 4 столовые ложечки;
Перец черный душистый горошек – 10 горошин;
Гвоздика – 5 бутончиков;
Лист лавровый – 3 листика;
Кориандр – 1 чайная ложечка;
Уксусная кислота – 1 чайная ложечка.
Способ приготовления:
– Ламинария размораживается, промывается несколько раз в холодной, проточной воде от слизи. В том случае если морская капуста крупная, то ее нужно порезать тоненькой соломкой.
– Затем капуста опускается в горячую воду, доводится до кипения, и дальше морская капуста варится еще 10 минут, после чего огонь выключается, вода сливается, а капуста промывается еще раз, холодной водой.
– Далее готовится маринад, для этого перец, гвоздика, лавровый лист, и кориандр завязываются в марлевый мешочек.
– Затем в кастрюльке небольшого размера доводится до кипения один литр воды, после чего в кастрюлю добавляется сахар, соль, выкладывается мешочек со специями и смесь кипятится на минимальном огне примерно 7-10 минут.
– После этого в кипящий маринад опускается подготовленная морская капуста, и все варится приблизительно 10 минут, на последнем этапе варки добавляется уксус.
– Теперь смесь охлаждается до комнатной температуры, после чего переливается в баночку или любую другую емкость и убирается в холодильник на полчаса.
Готовая маринованная морская капуста может быть использована в качестве самостоятельного блюда, для этого только будет нужно предварительно ее заправить маслом растительного происхождения или майонезом, также морскую капусту можно добавлять как в различные салаты, так и закуски.
