Интересное лакомство к чаю.
Ингредиенты:
2 апельсина
4 круассана
Nutella
2 ст. л. обжаренных лепестков миндаля
1 ст. л. сахарной пудры для подачи
Для миндального крема:
200 мл сливок 35%
30 г обжаренных лепестков миндаля
3 желтка
50 г сахара
Инструкции приготовления круассанов с Nutella и апельсиновым кремом
1. Приготовьте миндальный крем. Сливки влейте в сотейник, миндальную стружку измельчите в блендере и добавьте к сливкам. Держите на среднем огне 4-5 минут.
2. Тем временем взбейте миксером желтки с сахаром добела. Влейте в желтки при постоянном помешивании горячие сливки. Затем перелейте получившуюся массу обратно в сотейник. Варите крем на тихом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Ни в коем случае не давайте крему закипеть, иначе он свернется. Готовый крем снимите с огня и охладите.
3. Тем временем с апельсина снимите цедру и нарежьте ее тонкой соломкой. Цедру добавьте в остывающий крем, а из апельсина вырежьте сегменты.
4. Круассаны разрежьте вдоль пополам, на нижнюю половину круассана выложите «NUTELLA», затем апельсины и крем с цедрой, сверху присыпьте стружкой миндаля, накройте другой половиной круассана, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Приятного аппетита!
