Ингредиенты:

6 палочек сушеного тофу

1 столовую ложку измельченного черного гриба

7 сушеных черных грибов

3 1/4 стакана воды

2 стакана риса басмати1 столовую ложку сливочного масла

4 взбитых яйца

3 столовые ложки растительного масла, или по мере необходимости

1 стакан нарезанной кубиками моркови

1 стакан нарезанного желтого лука

4 столовые ложки измельченного свежего корня имбиря

4 столовые ложки измельченного чеснока

1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука

1 стакан замороженного горошка

3 столовые ложки тамари

2 столовые ложки кунжутного масла свежемолотый черный перец

Приготовление:

Поместите тофу в миску и залейте кипящей воды. В небольшой миске, смешайте измельченный черный гриб и сушеные черные грибы, и залейте кипящей водой. Оставить тофу и сушеные черные грибы в течение около 20 минут, чтобы вода впиталась.

Залейте рис 3 1/4 стаканами воды в кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, и пусть он варится в течение одной минуты. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном течение еще 5 минут, затем снять с огня (не снимая крышки) и отставить, в то время как вы готовите остальные ингредиенты или около 20 минут. Не снимайте крышку.

В антипригарной сковороде, растопите сливочное масло на среднем огне. Яйца немного взбить в миске и аккуратно влить в сковороду, нарезая на кусочки с краю деревянной ложкой. Должны получиться кусочки размером с ноготь большого пальца.

В одной миске смешать морковь, лук, чеснок и имбирь. В другой миске, зеленый лук и замороженный горох. Слить всю воду из тофу и грибов. Жесткие кусочки тофу удалить, а остальные нарезать кольцами в 1/2 см. Грибы также нужно нарезать. Смешать тофу и грибы в третьей миске.

Нагреть сковороду на сильном огне около одной минуты. Добавьте три столовые ложки растительного масла. Подождите около 30 секунд, и обжарьте смесь моркови, лука, чеснока и имбиря. Жарить, помешивая часто. Уменьшите огонь при необходимо, чтобы чеснок не пригорел. Добавьте тофу кусочками, измельченные грибы и обжаривайте, помешивая, в течение одной минуты. Теперь проверьте, что огонь включен ​​на максимум, и добавьте зеленый лук и замороженный горох. Перемешайте и добавьте в рис. Добавьте яйца, а затем приправьте щедрым количеством соуса тамари и кунжутным маслом, а также свежемолотым черным перцем. Можете стелить скатерть на стол и подавать!

Это блюдо имеет азиатские корни, но адаптировано для европейцев. Вы также можете добавить мясо, соленые черные бобы, орехи кешью и перец чили для разнообразия.