Надоело кушать одно и то же? Приготовьте тортеллини с картофелем и уткой, удивите свой желудок.
Ингредиенты:
Утиное филе – 150 грамм
Начинка:
Картофель – 6 шт.
Молоко – 150 мл
Сливочное масло – 50 грамм
Соль
Тесто:
Пшеничная мука – 450 грамм
Куриные яйца – 4 шт.
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Соль
Соус:
Лук-шалот – 5 шт.
Шампиньоны – 6 шт.
Сыр «Маскарпоне» – 70 грамм
Белое сухое вино – 50 мл
Сливки 20% – 150 мл
Белый перец – 20 грамм
Рецепт приготовления тортеллини с картофелем и уткой
Очищаем и отвариваем картофель, разминаем с молоком и маслом до однородного пюре.
Просеиваем муку, добавляем куриные яйца, оливковое масло и соль. Замешиваем тесто и ставим его в теплое место на 30 минут.
Раскатываем тесто толщиной в 3 мм и нарезаем его на квадратики. Кладем в каждой квадратик по чуть-чуть картофельное пюре и заворачиваем в тортеллини.
Нарезаем утку на небольшие кусочки и обжариваем в оливковом и сливочном масле.
Лук-шалот нарезаем достаточно мелко и так же обжариваем в оливковом и сливочном масле. Добавляем белый перец, предварительно порубленные грибы и вино, тушим примерно 3-4 минуты.
Теперь добавляем сливки, перчим, солим по вкусу, добавляем сыр. Тушим 3 минуты.
Кипятим воду, добавляем соль по вкусу, выкладываем в нее наши тортеллини на 6-7 мин. Периодически помешиваем в процессе варки.
Берем тарелку и выкладываем немного соуса, сверху выкладываем готовые тортеллини, поверх снова соус и филе утки.
Приятного аппетита!
