Мясо кальмаров
Гурманы до сих пор спорят над тем, мясо кальмаров это деликатес? Мясо кальмара содержит множество свойств, которые можно увидеть в таких признанных деликатесах как осетровые или устрицы. Белок, железо, марганец, йод и кальций содержатся в мясе кальмара. Также оно богато витаминами Bi, Br, Bia, PP и С. Независимо от ответа гурманов, хорошие хозяйки всегда знали секрет приготовления салата из кальмаров.
Чтобы правильно подготовить и сварить кальмары для салата нужно учитывать особенности подготовки мяса кальмара. Если вы не хотите увидеть некрасивое филе розового цвета, тогда лучше не размораживать мясо с помощью горячей воды. Намного лучше опустить кальмара в холодную воду и подождать, пока оно растает при комнатной температуре. Но если у вас недостаточно времени, то используйте функцию разморозки на вашей микроволновой печи.
После того как мясо оттаяло, его хорошо промывают в воде и затем снимают тонкую кожицу. Если этого не сделать, то можно почувствовать неприятный «морской» запах в вашем салате.
Необходимо зажечь три минуты, и по их истечению выключить огонь. После вынуть побелевшее мясо и подождать пока стечёт вода и кальмар остынет. Данный вид морепродукта не выделяется особым запоминающимся вкусом, но он легко может сочетаться с другими продуктами. Самый простой, но очень вкусный салат можно приготовить, всего лишь заменив в традиционном наборе ингредиентов для «Оливье» колбасу на мясо кальмара. Немного украсить сверху зеленью укропа. Вкус от такого нововведения не ухудшится, а только приобретёт приятный и новый вкус.
Украшение блюда
Для создания изысканного блюда подготовьте маринованный репчатый лук, пару солёных огурцов, 4 столовые ложки риса и добавьте соли по вкусу. Всё это соединив с мясом кальмаров, и заправив майонезом, на вкус будет незабываемо.
Другой вариант салата можно сделать из мяса кальмаров, добавив к нему грецкие орехи и майонез.
Или же смешать кальмары с отварными яйцами, кукурузой из банки и ананасами, и всё заправить майонезом. Но для того, чтобы салат не был чересчур сладким, добавьте к нему лимонную цедру.
