В этом рецепте вы узнаете, как приготовить томатный суп с рисом и морепродуктами. Немного разнообразим привычный томатный суп, добавив в него замороженных морепродуктов. Не отказывайте себе в этом удовольствии, приготовьте это лакомство.
Ингредиенты для томатного супа с рисом и морепродуктами:
4 средних томата
200 гр. замороженных морепродуктов
1 средняя морковь
100 гр. риса
Головка лука
Половина ч. л. сахарного песка
4 ст. л. оливкового масла
1 пучок базилика
Черный перец
2 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина
Соль
Рецепт приготовления томатного супа с морепродуктами
Вымываем и очищаем репчатый лук и морковку. Нарезаем овощи на мелкие кубики.
Томаты очищаем от кожуры.
Обжариваем на оливковом масле лук и морковку. Жарим примерно 7 минут.
Промываем базилик, после чего разбираем на листья.
2 томата и половину базилика мелко нарезаем и добавляем все в сковородку к морковке и луку.
Даем готовым овощам немного остыть и перекладываем их в блендер для измельчения.
Готовое овощное пюре переливаем в толстодонную кастрюлю, добавляем туда 400 мл воды и доводим жидкость до кипения.
Разогреваем в сковородке оливковое масло и прожариваем на нем рис в течение 3 минут. Вливаем в сковородку вино, добавляем сахарный песок и продолжаем тушить рис еще 3 минуты.
Переливаем теперь содержимое сковороды в кастрюлю и продолжаем варить томатный суп в течение 10 минут, после чего добавляем морепродукты.
Оставшиеся 2 помидора разрезаем на четвертинки и удаляем из них семена. Мякоть помидоров нарезаем соломкой, зубчики чеснока очищаем и измельчаем, так же измельчаем оставшийся базилик. Добавляем нарезанные овощи и зелень в томатный суп с морепродуктами и варим еще 5 минут.
По прошествии времени томатный суп можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
