Изысканное блюдо, которое придется по вкусу каждому, попробуйте террин из индейки с чатни из баклажанов и томатов.
Для террина:
• 400 г фарша из индейки
• 400 г говяжьего фарша
• 2 яйца
• 100 г спаржи
• 200 г сливочного масла
• одна небольшая луковица
• соль, перец
Для чатни:
• 5-6 ст. л. оливкового масла
• 1 баклажан
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 чили-перец
• 500 г томатов в собственном соку
• 2 ст. л. сахара
• соль
Инструкции приготовления
1. Говяжий фарш соедините с одним яйцом, половиной сливочного масла, половиной мелко рубленного лука, солью, перцем и перемешайте. То же самое сделайте с фаршем из индейки. Спаржу промойте и очистите.
2. Прямоугольную форму смажьте сливочным маслом. Выложите в нее индюшачий фарш, спаржу, сверху говяжий фарш. Повторите слои. Накройте форму фольгой.
3. Глубокий противень до половины залейте водой, поставьте в него террин и запекайте 2 часа при 160 °С.
4. Баклажаны нарежьте средними кубиками, чеснок и перец мелко нарубите. Обжаривайте овощи в оливковом масле 5-7 минут. Добавьте томаты и тушите на медленном огне 20 минут. Добавьте соль, сахар, перемешайте и снимите с огня.
5. Охлажденный террин нарежьте и подавайте с чатни.
Приятного аппетита!
