Изысканная и красивая закуска из запеченного размятого картофеля с чесноком, сыром, ветчиной и разными травами. Время приготовления: 55 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
12 клубней молодого картофеля
2 ст. л. оливкового масла
1 большой зубчик чеснока, мелко натертого
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ст. л. мелко нарезанных листьев тимьяна
1 ст. л. мелко нарезанных листьев базилика
150 г свежего сыра рикотта или сливочного сыра
12 ломтиков прошутто (итальянской ветчины)
2 стакана веточек водяного кресса перец соль
Приготовление:
Разогреть духовку до 240°C. Подготовить блюдо для выпечки, проложить его бумагой для выпечки.
Картофель положить в большую кастрюлю с подсоленной водой и довести до кипения на сильном огне. Варить в течение 15-20 минут, или до готовности. Воду слить.
Переложить вареный картофель на блюдо для выпечки, с помощью картофелемялки сделать картофелины плоскими, но так, чтобы они не развалились, а все еще держали форму. Щеткой смазать картофелины оливковым маслом, заправить перцем и солью. Запекать картофель в течение 25 минут, или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Вытащить из духовки, дать немного остыть.
Тем временем, в миске смешать чеснок, петрушку, тимьян, базилик и сыр, перемешать. На каждую картофелину выложить немного этой смеси, сверху добавить ломтик ветчины.
Подавать к столу, украсив веточками водяного кресса.
Приятного аппетита!
