Готовим майонез
Все зависит от нужного количества соуса. Семья у нас большая, салаты на Новый Год любят все и майонеза нужно много, литра два. Раньше просто покупали его в магазине, но он как-то застыл в пластмассу, еле отскребли металлической мочалкой. Так что несколько лет делаем соус сами – простые рецепты еды давно занимают почетные первые места в кулинарной книге семьи.
Первый рецепт приготовления был из какой-то телепередачи о еде, их сейчас очень много. Потом небольшое изменение внесла приятельница жены, представляю итоговый вариант.
Яйца помещаем в емкость для взбивания, добавляем соль, сахар, горчицу и уксус, можно немного молотого перца. Взбиваем до однородной массы. После этого очень малыми количествами добавляем растительное масло, не прекращая взбивать. После заметного увеличения массы, порции масла можно увеличивать. Вкус и консистенцию можно регулировать по ходу процесса. Уксус делает соус более жидким, а масло – гуще. Соль и горчицу тоже добавляем по вкусу.
Для приготовления нужно: пять яиц, чайная ложка горчицы, полчайной ложки соли, чайная ложка сахара, около литра растительного масла. При изготовлении соуса используем миксер или блендер, хотя простые рецепты еды предполагают, что и инструменты могут быть попроще. Например – простой венчик. Если есть навык пользования, то времени потребуется не намного больше.
