Tokyo365
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment
No Result
View All Result
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment
No Result
View All Result
Business News
No Result
View All Result

Полезная вода и технологии

20.02.2019

Во многих странах средний пищевой рацион не содержит достаточного уровня железа, цинка, йода, витамина A или витаминов B. Дефицит железа подтверждён документально. Хотя недостаток железа — один из нескольких пищевых дефицитов в США, он распространен в большинстве развивающихся стран. Последние свидетельства говорят о том, что пищевой дефицит цинка может быть распространен среди людей во многих развивающихся странах, где их пищевой рацион главным образом растительного происхождения (например хлебные злаки и бобы). Дефицит цинка может быть широко распространен даже в США из-за самоналагамых диетических ограничений, из-за употребления алкоголя и зерновых белков, и увеличивающегося использования рафинированных продуктов, что в свою очередь уменьшает потребление полезных микроэлементов.

Дефицит железа и цинка может быть преодолен, путем принятия добавок. Другие методы устранения этих дефицитов включают увеличение потребления продуктов, по природе содержащих эти минеральные вещества или обогащенной пищи и напитков. Обычно, в странах, где люди страдают от этих дефицитов, экономическое положение таково, что обеспечение минеральными веществами и витаминами, в качестве добавки является очень дорогим и представляет существенные проблемы в их логистике и дистрибьюции. Соответственно, необходима доставка железа и цинка наряду с другими витаминами и минералами в форме, которая имеет высокую биологическую ценность и в то же самое время, приятный вкус и внешний вид, в растворимой / полностью диспергируемой форме, и желательно в том виде, который бы позволил их потребление боле высокому проценту населения, подверженного риску.

Напитки и продукты питания, обогащенные витаминами и минералами хорошо известны. Хотя и были сделаны существенные успехи в сокращении дефицита железа путем обогащения продуктов, таких как молочные смеси для младенцев, зерновые продукты для завтрака и шоколадные порошки для напитков, их рецептуры требуют молока, которое часто не имеется в наличии или не доступно по средствам. Чтобы устранить проблему дефицита железа и цинка населения в целом, усилия были направлены на разработку рецептуры сухих смесей напитков с фруктовыми ароматами, дополненными пищевыми дозами (то есть, не менее 5 % USRDI – (допустимой нормы суточного потребления ) цинка и железа с или без витаминов. Многие порошковые напитки с фруктовыми ароматами содержат витамины и/или минералы, но редко содержат одновременно и цинк и железо в любом существенном уровне, смотрите в качестве например, составы пищевых продуктов: сельскохозяйственный справочник Номер 8 , Раздел мониторинг продуктов питания, стр 115-153 “Напитки” .

Имеются хорошо общеизвестные проблемы, связанные с добавлением витаминов и минералов в напитки. Они включают в себя плохую растворимость, стабильность, биологическую усвояемость, внешний вид и вкус. Добавки цинка вызывают нежелательный вкус, и являются причиной искажения вкуса и раздражения рта. Добавки железа вызывают обесцвечивание пищевых продуктов, или являются органолептический неподходящими. Кроме того, особенно трудно разрабатывать рецептуру продуктов содержащие минералы и, в частности смеси биологически доступного железа и цинка. Эти минералы не только влияют на органолептические и эстетические свойства напитков, но также оказывают не желательно не воздействие на пищевую биологическую усвояемость самих минералов непосредственно и стабильность витаминов и ароматов.

Существуют несколько проблем с доставкой смеси железа и цинка с или без витаминов в смеси напитка. Проблемой является выбор соединений железа и цинка, которые были бы органолептический приемлемы, биологически доступными, малозатратными и безопасными. Например, водорастворимые соединения железа и цинка, которые являются наиболее биологически доступными, вызывают нежелательный металлический остаточный привкус и изменения аромата. Кроме того, комплексы железа часто вызывают нежелательные изменения цвета. Даже сами комплексы железа часто окрашивают себя. Это делает разработку рецептуры сухого порошка, имеющего однородное распределение цвета в смеси более трудным. Часто у восстановленного напитка нет надлежащего цвета идентифицируемого с ароматизатором. Если цвет порошка, воссозданного напитка или аромата напитка будет существенно изменен, то напиток не будет потребляться. Цвет и вкус являются ключевыми факторами принятия продукта потребителем.

Related Posts

FlyDoha: Redefining Travel Booking for Discerning Globetrotters
News

FlyDoha: Redefining Travel Booking for Discerning Globetrotters

23.02.2024
Why tourists choose Tirana for traveling: main advantages and attractions
News

Why tourists choose Tirana for traveling: main advantages and attractions

08.01.2024
The American version of the impending doom of mankind
News

The American version of the impending doom of mankind

04.03.2023
In Moldova, residents want to move away from the EU
News

In Moldova, residents want to move away from the EU

04.03.2023
Next Post

How to buy a house in a cottage village?

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recommended.

MoreShow offers unique solutions for organizing events of any size in Dubai

MoreShow offers unique solutions for organizing events of any size in Dubai

27.02.2025
Hinode – home inspections and controls: ensuring your property meets the highest standards

Hinode – home inspections and controls: ensuring your property meets the highest standards

18.02.2025
Modern technologies in trading and prospects for using AI for the development of trading

Modern technologies in trading and prospects for using AI for the development of trading

15.02.2025
How facilities management can help you with your HVAC

How facilities management can help you with your HVAC

13.02.2025
Memories in every scent: create lasting impressions with Fragrance

Memories in every scent: create lasting impressions with Fragrance

11.02.2025

Trending.

Unification of the loggia with the adjacent rooms

14.04.2020

So that the house is filled with happiness and love

04.10.2017

The main characteristics of the laminate

18.08.2020

A private house is a serious project

05.09.2017

What is laser therapy for?

27.03.2018

© Business-Exclusive.com, 2017-2022

No Result
View All Result
  • News
  • Business
  • Politics
  • Finance
  • Economics
  • The science
  • Investment