Эти кунжутные трубочки идеально подойдут к чаепитию, в магазине такие не купить!
Ингредиенты для теста:
250 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
500 мл молока
500 мл сиропа глюкозы
50 г кунжутных семян
Для фруктового крема:
100 г любых фруктов: яблок, киви, ананасов, груш
40 г сахара
20 г сливочного масла
10 мл ликера
Для сырного крема:
60 г сыра филадельфия
60 г маскарпоне
20 г сметаны 20%
60 г сахарной пудры
1 г ванильного сахара
100 мл сливок 38%
Рецепт приготовления кунжутных трубочек
Сливочное масло, сахар и молоко разогрейте на огне до 70 градусов, снимите с огня и добавьте сироп глюкозы с семенами кунжута.
Все размешайте до однородной массы, разложите ее на противень и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 9 минут.
Скрутите корж в трубочку и нарежьте на части.
Фрукты обжарьте на сливочном масле, затем фламбируйте их ликером до твердой (карамельной) консистенции.
Для приготовления сырного крема все ингредиенты смешайте до однородной консистенции.
Наполните трубочки начинкой.
Приятного аппетита!
