Итальянская кухня: введение
Фундаментом итальянской кухни является многовековой опыт с переплетением традиций греков, арабов, римлян и других народов, когда-либо населявших полуостров. Блюда этой кухни всегда характеризовались уникальностью, изысканной фантазией и разнообразием ингредиентов. Сейчас она отличается демократичностью, рациональностью и эстетичностью. Итальянцы относятся к своей кухне с большим трепетом и уважением, как, например, к гонками «Формула-1» или картингу, которые очень популярны в стране.
Ингредиенты итальянских блюд
Макароны или паста считаются национальным блюдом Италии. С ними сочетаются многое. Паста бывает различной длины и форм. Ее можно встретить в супах или в соусе, сыре. Также макароны запекают или ими начиняют другие блюда. Тертый сыр (Пармезан) присутствует практически в каждом блюде. Он проделывает долгий путь к столу итальянцев, пару лет хранится в подвале, после чего становится высохшим и ломким. Эти качества придают ему длительность хранения.
Основные ингредиенты в итальянских блюдах:
овощи;
морепродукты;
говядина;
курица;
ягоды и фрукты.
Итальянцы считаются большими фанатами овощей и специй. К ним относятся артишоки, салат-латук, баклажаны, кабачки. Они могут быть как основными элементами блюда, так и дополнительными составляющими к рыбе или мясу.
Неаполь стал городом-основателем любимого блюда миллионов людей на планете – пиццы. Изначально ее готовили с помидорами и сыром. Она считалась блюдом низших слоев населения. После второй мировой войны она получила общественную славу. Сейчас ее готовят с всевозможными составляющими. Это блюдо можно отведать в пиццериях, ресторанах или заказать на дом.
