Хотя Новый год и Рождество уже позади, через несколько дней нас ждет еще один любимый праздник со слегка запутанным названием – Старый Новый год. Многие семьи отмечают этот день (или точнее ночь). И, самом собой. не обойтись без праздничного застолья! А что приготовить, если все рецепты уже были испробованы на новый год, да и усложнять себе жизнь не хочется.
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления курицы в духовке. Блюдо не потребует от вас трудо – и время затрат, а на праздничном столе в итоге окажется аппетитная румяная курочка.
Итак, нам понадобятся: целая тушка курицы, майонез, сливочное масло, чеснок, соль, перец.
Курицу нужно заранее разморозить. Обратите внимание, цела курица может размораживаться долго, поэтому лучше заранее об этом позаботиться. Так же помните, если птицу достали из морозильной камеры, то лучше размораживать ее в холодильнике. Да-да, все верно. когда перепад температур не такой резкий, как при размораживании в помещении, мясо сохраняет больше полезных свойств.
Итак, когда курица разморожена, ее нужно помыть, просушить или промокнуть бумажными полотенцами, а затем натереть солью, перцем, какими-то другими специями на ваш выбор, чесноком. Сверху птицу можно смазать майонезом и сливочным маслом.
Если есть желание, тушку можно чем-нибудь нафаршировать, например, фруктами, смесью фруктов и лука. А можно растереть грецкие орехи и чеснок с маслом, полученную смесь поместить внутрь курицы.
Крылья и ножки можно пришить к туловищу иголкой с ниткой, приколоть зубочисткой или связать специальными пищевыми силиконовыми закрепителями. Это нужно сделать, чтобы при воздействии температур тонкая кожица в местах около лапок не порвалась и тушка сохранила целостность.
После всех этих манипуляций отправляем курицу в предварительно хорошо разогретую духовку. И держим там до готовности. На большую курицу на 200 градусах уходит больше часа, например, если курица меньше – то приготовится быстрее. Если у вас в духовке есть гриль – вообще отлично. можно зажарить крицу и на нем.
В том случае, когда вы жарите курицу на противне, периодически вынимайте ее и поливайте стекшим жиром от масла или майонеза, так она обретет золотистый цвет и поджаристую корочку.
Подавать курицу можно с гарниром из овощей, овощным салатом или крупами.
Приятного и аппетита и счастливого Нового года!
