Аккра с креветками – блюдо бразильской кухни, которое непременно стоит попробовать.
Подготовка: 30 мин + 30 мин на расстаивание массы.
Приготовление: 5 мин.
На 4 порции:
300 г очищенных креветок
60 г муки
100 мл молока
1 ломтик белого хлеба
14 чайн. ложки соды
Соль
Перец
Растительное масло для жаренья
Рецепт приготовления аккры с креветками
Хлеб замочить в молоке на 15 мин.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и истолочь в ступке. Креветки измельчить в блендере.
В глубокой миске соединить мясо креветок с мукой, рубленой петрушкой и чесноком, добавить перец эспелетт и отжатый хлеб. Добавить соду и тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Дать массе расстояться 30 мин в прохладном месте.
Нагреть в глубокой сковороде растительное масло.
2 чайные ложки обмакнуть в воду и с их помощью сформовать из креветочной массы небольшие шарики. Жарить аккру во фритюре 1-2 мин до золотистого цвета.
Готовую аккру переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подать горячей.
На заметку. Аккру можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
