Мясо, хлеб и молоко: что нужно организму?

Хлеб. В данном случае речь идет не только о хлебе как таковом, но о любых продуктах из пшеницы и других злаков – выпечке, кашах, быстрых завтраках и т. д. Все они являются идеальными источниками «медленных» углеводов (крахмала), но очень бедны жирами и белками (поверьте, 4% белка, которые есть в крупе – это действительно очень мало). К тому же, качественный состав белков и жиров в злаках не очень хорош. Поскольку углеводы – это основной источник энергии для большинства людей, то злаки в том или ином виде являются основой нашего рациона. Но если одни люди могут месяцами питаться только злаками и фруктами, то другим обязательно нужны дополнительные источники белка. Злаки идеально подходят лишь некоторым взрослым (в Украине до 30% жителей генетически предрасположены к злаковому рациону). В рационе всех остальных людей хлеб и каши могут занимать до 40-50%, но не более. К ним обязательно должно добавляться мясо, молочные продукты и др. Детям, беременным и кормящим женщинам, а также при физических нагрузках обязательно нужны дополнительные источники белка и жиров (мясо и молоко). Поэтому, если вы любите каши и хлеб – ешьте их на здоровье, но если хочется еще и мяса, то не стоит ограничивать себя. Детям до полугода лучше и вовсе не давать ни каш, ни хлеба, поскольку это может привести к развитию непереносимости глютена (белка злаковых). Детям постарше можно постепенно вводить злаки, однако делать это следует постепенно, внимательно наблюдая за реакцией детского организма. Непереносимость злаковых может впервые проявиться даже и во взрослом возрасте. Например, если у вас часто по непонятным причинам болит голова, то причиной болей может быть обычный хлеб, который вы едите ежедневно.