Для приготовления этого пикантного блюда нам понадобится 1, 4 кг говядины (а конкретнее огузок). В огузке острым ножом делаем достаточно глубокий надрез, чтобы получился кармашек. После чего оставляем мясо на большой тарелке или подносе. В миске перемешиваем бальзамический (1 ст. л.) и белый винный уксус (2 ст. л.), майоран или тимьян (3 ст. л.), перец. Полученную смесь помещаем в кармашек нашей говядины. Даём ей промариноваться в холодильнике всю ночь (4-6 часов).
2 красных болгарских перца запекаем под горячим грилем до тех пор, пока на нём не появится чёрная корочка. Перекладываем перчик в миску, накрываем крышкой и даём остыть. После того как перец остынет, освобождаем его от кожицы.
75 г замороженного или свежего шпината обжариваем на сковороде до тех пор, пока не испариться вся жидкость. Выкладываем шпинат в отдельную миску. Туда же добавляем маслины (75 г маслин), 50 г мелко нарезанной ветчины и 75 г изюма. Всё перемешиваем. Солим, перчим.
Теперь нагреваем духовку до 190 ̊С. В наш замечательный мясной кармашек выкладываем зажаристый перчик. При этом оставляем немного места для подливки. Ложкой аккуратно и равномерно распределяем шпинат. Скрепляем края кармашка шпажками.
Укладываем огузок на противень и поливаем маринадом. Запекаем мясо в течение получаса, постоянно поливая маринадом.
Блюдо готово.
Профессионально занимаетесь ремонтом помещений, в особенности стяжкой пола? Тогда взгляните на – там производится продажа оборудования для стяжки пола по самым выгодным на ранке ценам.
