Активный рост цен на молоко и молочную продукцию её производители считают вполне обоснованным. По утверждению представителя союза предприятий молочной отрасли, засуха и высокая температура воздуха этим летом привели к повышению закупочной стоимости сырья для молочной промышленности в среднем на 20%.
Ранее по сообщению одного из ведущих ритейлеров России в августе-месяце этого года было зафиксировано повышение цены на молоко почти на 60%. Указанный рост цены на молочное сырьё является суммарным за этот год. При этом до начала июня стоимость молочного сырья увеличилась на 40%, а остальные 20% определила жара и засуха, бушевавшие на территории России в июле-августе этого года. Экономически обоснованным в этой ситуации является и рост цен на молочную продукцию в сетях розничной торговли.
Кроме того, одним из важных факторов, определяющих повышение розничных цен на молочную продукцию, является превалирование спроса над предложением. Так на сегодняшний день поставщики молочной продукции могут удовлетворить спрос только на 50%, а на следующий год прогнозируется дальнейшее увеличение дефицита молочной продукции, и к марту-апрелю спрос будет покрываться предложением лишь на 40%.
