Берем дробленую полбу150-200 гр. Её можно предварительно не замачивать, а сразу насыпать в кастрюлю с толстым дном и поставить на маленький огонь нагреваться. Чуть позже можно добавить растительное масло (оливковое или подсолнечное – на Ваш вкус) и тщательно перемешать с нагревающимся зерном. Можно также добавить соль и специи (по вкусу: перец черный молотый, тимьян сушеный). Но если хотите сохранить истинный вкус полбы, то специи Вам не понадобятся.
Добавьте в кастрюлю горячей воды. (Внимание! требуется аккуратность, поскольку сильно нагревшееся масло может интенсивно кипеть и разбрызгиваться при попадании в него воды!)
Воды должно быть в 2,5-3 раза больше чем крупы – полба отлично вбирает в себя жидкость!
Варить на медленном огне 15-20 минут. После окончания варки накрыть кастрюлю плотным полотенцем, чтобы максимально долго сохранить высокую температуру в кастрюле.
После 20-30 минут в кашу можно добавить масло – по вкусу – растительное или сливочное. Можно также добавить натертый сыр. Помните, что сыром, как и маслом, кашу не испортить!)))
